L’outil de saisie assistée de vin.co facilite la déclaration des ingrédients et additifs en mettant à disposition une base complète des éléments couramment utilisés en œnologie. Il s’agit d’un outil d’aide qui structure votre déclaration, mais vous restez entièrement responsable des informations figurant sur votre étiquette.
Quels ingrédients doivent être déclarés ?
La réglementation impose d’indiquer tous les ingrédients présents dans le vin fini, notamment les additifs œnologiques encore actifs dans le produit. En revanche, les auxiliaires technologiques (ex. agents de clarification) n’ont pas à être mentionnés, puisqu’ils sont utilisés uniquement lors du processus de vinification et ne se retrouvent pas dans le vin final.
- À déclarer : ingrédients et additifs encore présents dans le vin fini.
- À ne pas déclarer : auxiliaires technologiques qui ne laissent pas de traces dans le produit final.
Pourquoi certains ingrédients apparaissent-ils par défaut ?
Notre outil propose une liste élargie d’ingrédients pour couvrir divers cas de figure. Il ne peut cependant pas déterminer avec précision les ingrédients spécifiques à votre vin. Il est donc essentiel de vérifier les exigences réglementaires applicables à votre production, en vous appuyant sur :
- La lecture des textes réglementaires (ex. règlements européens sur l’étiquetage des vins),
- Les conseils de votre œnologue ou de vos experts qualité,
- Vos propres pratiques de vinification.
Si un ingrédient proposé ne vous concerne pas, il vous suffit de le désélectionner ou de le supprimer en passant en saisie manuelle. À l’inverse, si un ingrédient obligatoire manque, vous devez l’ajouter vous-même via la saisie manuelle.
Les ingrédients proposés sont-ils exhaustifs en termes d’ingrédients obligatoires ?
La liste des ingrédients proposée dans vin.co repose sur les exigences réglementaires en vigueur. Elle inclut les ingrédients considérés comme courants dans l’élaboration des vins, en tenant compte des additifs et auxiliaires technologiques autorisés. Toutefois, elle ne couvre pas nécessairement tous les cas spécifiques.
L’exhaustivité dépend de chaque vin et de ses spécificités de production. Certains ingrédients peuvent être obligatoires selon les pratiques œnologiques employées et la réglementation du marché cible.
Que faire en cas d’ingrédient manquant ?
Si un ingrédient obligatoire pour votre vin ne figure pas dans la liste proposée, vous pouvez le saisir manuellement grâce au mode saisie manuelle.
Assurez-vous de toujours vérifier les dernières réglementations applicables à votre produit.
Pour plus d’informations sur la réglementation européenne, consultez cet article.